No post anterior, trouxemos 03 receitas fáceis para agradar a família na ceia de natal, a dica de hoje são 02 sobremesas irresistíveis para fechar a ceia com chave de ouro!
- Tiramissú
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Receita: A Revista da Mulher
Ingredientes:
500 g de queijo mascarpone;
04 gemas;
02 claras;
250 ml de café sem açúcar;
02 caixas de biscoito champagne;
125 g de açúcar;
Meio cálice de licor de café ou chocolate;
Cacau em pó para polvilhar.
Modo de preparo:
Passo 1: Bata as claras em neve e reserve.
Passo 2: Na batedeira bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada e cremosa. Em seguida, adicione o queijo mascarpone delicadamente. Faça o mesmo o processo com as claras em neve.
Passo 3: Misture o café com o licor e molhe os biscoitos na mistura sem deixar encharcar.
Passo 4: Montagem: forre uma forma retangular com os biscoitos úmidos e cubra-os com uma camada de 2 cm de creme. Repita o processo mais duas vezes.
Passo 5: Leve para gelar por no mínimo 6 horas e polvilhe o cacau em pó sobre o creme ao servir.
Tiramissú
- Cheescake de chocolate com manteiga de amendoim
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 03 horas
Receita: Receitas da Carolina
Ingredientes para a base do cheescake:
120 g de biscoito wafer de chocolate;
02 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida;
02 colheres (sopa) de açúcar.
Ingredientes para o recheio:
120 g de chocolate picado (com 55 a 61% de cacau);
900 g de cream cheese;
1 e 1/2 xícaras de açúcar;
1 colher (chá) de baunilha;
4 ovos grandes em temperatura ambiente;
1/2 xícara (chá) de manteiga de amendoim;
Pitada de sal.
Ingredientes para a ganache de chocolate:
300 g de chocolate amargo em barra;
150 ml de creme de leite fresco.
Modo de preparo para a base de cheescake:
Passo 1: Preaqueça o forno a 165 graus.
Passo 2: Processe o biscoito com a manteiga e o açúcar até virar uma farinha. Em seguida, pressione a mistura no fundo da forma.
Passo 3: Asse por 10 minutos.
Passo 4: Deixe esfriar completamente antes de usar.
Modo de preparo para o recheio:
Passo 1: Derreta o chocolate em banho-maria, sem deixar que o fundo do bowl toque na água. Deixe esfriar um pouco.
Passo 2: Bata o cream cheese na batedeira por mais ou menos 3 minutos, até que fique fofo. Em seguida, reduza a velocidade e adicione o açúcar, aos poucos, deixando incorporar na mistura.
Passo 3: Acrescente o sal e a baunilha até que fique bem homogêneo.
Passo 4: Coloque os ovos (um de cada vez!) deixando misturar entre cada adição.
Passo 5: Divida a mistura de cream cheese em duas partes, misture metade com o chocolate e a outra metade com a manteiga de amendoim.
Passo 6: Coloque 1 concha da mistura de manteiga de amendoim no centro da forma e bata gentilmente na bancada para assentar a massa.
Passo 7: Faça o mesmo com a mistura de chocolate. Vá alternando as duas misturas até que elas terminem.
Passo 8: Asse a torta em banho-maria por 1h20min até que esteja firme, mas um pouco mole no meio.
Passo 9: Deixe esfriar fora do forno e refrigere por 6 horas, pelo menos.
Passo 10: Finalize com uma ganache de chocolate.
Modo de preparo para a ganache:
Passo 1: Em um bowl, misture o creme de leite com o chocolate picado.
Passo 2: Aqueça uma panela com água e coloque o bowl com o chocolate e o creme de leite por cima, sem deixar encostar na água fervente.
Passo 3: Misture bem até ficar homogêneo. Espere esfriar antes de usar.
Para conferir o passo a passo, clique no link abaixo e assista o vídeo completo.
Cheescake de chocolate com manteiga de amendoim
Fonte: GNT – Receitas da Carolina