No post anterior comentamos como e quando surgiu o dia das mães, a dica de hoje são receitas fáceis para preparar um almoço ou um jantar especial para ela!
- Prato principal
Receita: Salmão com molho de laranja kinkan e minilegumes
Fonte da receita: Gazeta do Povo
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
- 400 gramas de salmão;
- 200 ml de suco de laranja;
- 5 unidades de laranja kinkan;
- 10 gramas de amido;
- 10 ml de água;
- 5 gramas de manteiga;
- sálvia;
- pimenta tagarashi;
- shiso
- tomilho;
- brócolis;
- couve-flor;
- cenoura;
- palmito pupunha;
- 60 gramas de açúcar;
Modo de preparo:
Passo 1: misture o suco de laranja e o açúcar e coloque numa panela em fogo baixo. Acrescente as laranjas kinkan descascadas e sem semente para macerar.
Passo 2: Quando os ingredientes chegarem a uma consistência de calda acrescente o amido de milho, mas coloque aos poucos para que o molho não fique muito grosso e nem empelote assim que esfrie. Adicione a pimenta tagarashi e uma pitada de sal. Os legumes são salteados na manteiga. Espere a frigideira aquecer bem e adicione a manteiga.
Passo 3: Coloque os legumes na ordem de cozimento: comece pelo palmito e o grelhe até que ele fique dourado. Em seguida acrescente a cenoura, a couve-flor e por último os brócolis. Pode adicionar um pouco de água para que eles refoguem no vapor.
Passo 4: Utilize uma frigideira bem aquecida e inicie o preparo do salmão. Pegue 50 gramas de manteiga e, enquanto você frita a posta de salmão, vá banhando seus lados na manteiga. Quando ele estiver dourado, finalize no forno por 15 minutos na temperatura de 160 graus C.
Salmão com molho de laranja kinkan e minilegumes | Fonte: Gazeta do Povo
+ Veja também: Receitas para fazer na Páscoa
- Sobremesa
Receita: Tronco com chocolate e avelãs
Fonte da receita: Gazeta do Povo
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
- 1 embalagem de pão branco sem casca fatiado longitudinalmente;
- 500 gramas de chocolate meio amargo picado;
- 1/4 xícara de chá de creme de leite fresco (aprox.300 ml);
- 2 colheres de sopa de rum;
- 150 gramas de avelã ou nozes ou amêndoas;
- 320 gramas de geleia de laranja.
Modo de preparo:
Passo 1: Aqueça em banho-maria o creme de leite e o chocolate meio amargo mexendo até derreter. Em seguida, acrescente o rum e separe cerca de uma xícara (de chá) deste creme para cobrir o tronco. Junte as avelãs (nozes ou amêndoas) picadas e reserve.
Passo 2: Pegue as tiras de pão sem casca e com um rolo amasse-as para deixá-las mais finas. Coloque cinco tiras na vertical, bem encostadas uma à outra sobre um guardanapo de tecido ou uma folha de papel-manteiga. Faça a mesma coisa com as duas tiras restantes.
Passo 3: Pegue a geleia de laranja espalhe pelas camadas de pães, em seguida coloque o creme de chocolate com avelãs. Enrole o retângulo maior, como um rocambole, no sentido da largura, e o menor, no sentido do comprimento.
Isso 4: Embale os rolos com filme plástico e deixe na geladeira por uma hora. Retire o filme plástico, coloque os rocamboles sobre uma travessa e monte o tronco, cortando a pontas e colocando a parte menor na lateral, formando o galho. Cubra com o creme reservado e decore.
Tronco com chocolate e avelãs | Fonte: Gazeta do Povo